Lækre luftige chokoladeboller

Det her er opskriften på de mest lækre, luftige og lette chokoladeboller.

Jeg har tit syntes, at hjemmelavede chokoladeboller godt kunne blive tunge og tørre.

Men så bagte jeg dem med denne opskrift, og de var hverken tunge eller tørre.

Denne opskrift giver ca 15 stk lækre boller.

Ingredienser:

3 dl mælk

50 g gær

2 æg

75 g blødt smør

1/2 tsk salt

1 tsk kardemomme

5 spsk sukker

Ca. 600 g mel

125 g chokoladeknapper

Fremgangsmåde:

Lun mælken og tilsæt gæren som opløses i mælken.

Tilsæt æg, sukker og salt.

Tilsæt ca. halvdelen af melet sammen med kardemomme.

Dejen æltes med røremaskine.

Smøret tilsættes lidt ad gangen.

Resten mel tilsættes lidt ad gangen, indtil dejen er glat og smidig. Det passede fint med de 600 g mel da jeg lavede dem, men vær alligevel obs på ikke at tilsætte for meget mel.

Dejen æltes godt til den slipper kanterne på skålen.

Til sidst tilsættes chokoladeknapperne, og dejen æltes igen til chokoladeknapperne er godt fordelt.

Lad dejen hæve overdækket i 30 minutter.

I mens gøres en bageplade klar med bagepapir.

Når bollerne har hævet formes den til 15 boller, og ligges ved siden af hinanden på bagepladen.

Lad bollerne står og efterhæve i 20 minutter med et viskestykke over sig.

Bollerne pensles med et sammenpisket æg.

Bag bollerne ved 210 grader i ca 12-14 minutter.